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淀粉阻断剂的起源
 

 
 白芸豆富含淀粉,深受虫儿和鸟儿喜爱,被吃到濒临灭绝,经亿万年生物进化,物竞天择、适者生存,分泌淀粉阻断剂,使食物单一的虫儿鸟儿嘴下留情,进而得以生存。

淀粉阻断剂的发现
 
1945年,德国科学家Bowman发现白芸豆里的淀粉阻断剂,这是人类历史上第一次发现特异性的淀粉阻断剂。
 
 


淀粉阻断剂
 
淀粉阻断剂的研究热潮
 
 

 
1980年开始,粗提取豆类淀粉阻断剂开始商业化,用于体重控制。

1999~2010年,一系列的研究表明,每天摄入0.5~3.0 g的淀粉阻断剂能有效降低体重。这些实验也表明,淀粉阻断剂能够帮助降低餐后血糖的峰值。
 

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